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《秦襄公》——把体验和味道做到极致就没有开不下去的店

发布时间:2019-08-29 22:04:45作者:魏义齐阅读:()

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在王赵巷的拐角处有一家卖面的小饭馆叫秦襄公,刚开不久,暂且不管它为什么叫秦襄公,有什么寓意,但这家的面确实好吃。

秦襄公
记得我刚搬来这里时这个地方开的是一家卖酸菜米饭的店,叫老罗家酸菜米饭,他们家的酸菜肉丝炒米饭确实好吃,我经常发朋友圈,但就是有个缺点,服务不好,具体表现是老板和老板娘做饭的态度不一样,每次去如果老板在我就很忐忑,因为很有可能是老板做饭,老板做的西红柿紫菜汤(其实没有这个汤,因为不喜欢吃鸡蛋,所以让老板把紫菜蛋花汤改为了西红柿紫菜汤)总有一股怪味,老板娘做的就没有,老板娘炒的米饭也很正宗,他们家的招牌就是酸菜肉丝炒米饭,但每一次去吃味道总不一样。

这家的服务就是机械式服务,像炒米饭这种比较干的饭食主动给倒一碗面汤这是应该的吧,或者提供面汤也可以,但每次去你得说“舀汤”,老板才会盛一碗骨汤撒点葱花给你,是免费的,如果你说“做汤”,那么就是紫菜蛋花汤之类的,这个自然是收费的,这样就会有一个问题,如果老板主动“舀汤”了,那么顾客就不会再点收费的汤了,所以老板就干脆什么都不做,等顾客提出要求,这样就大大影响了顾客体验,长此以往顾客不来了也属正常,关门也就在情理之中,其实主动给顾客倒一碗免费的面汤,你的服务就在顾客心中留下很深的印象,回头客和稳定的口碑才是最重要的。

来说现在开的《秦襄公》,第一味道确实好,没有哪个厨师每次做饭都能发挥正常,总有失误的时候,比如老板有次把肉炒狠了,成干的了,但老板并没有啥都不说就当什么都没发生,而是主动跟我说了他的失误,这是聪明的,这让顾客觉得老板把他的体验放在了心上;第二服务很到位,夏季天气热,用餐高峰期老板提供的面汤总是把温度控制到最好,不是太烫,也不是太凉,这些细节性的东西做到位顾客是能感受到的,因为顾客不止在一家吃饭,这一对比就很明;第三是店里很整洁,像这种小饭馆装修不可能有多豪华,但老板把东西摆放的很整齐,这点跟我一样,整齐给人的感觉就是舒服,如果两家店的味道都差不多,那么大家肯定都是去整洁的店。
整洁的秦襄公
王赵巷这个地方是城中村,人口聚集地,没什么竞争压力,所以只要把顾客体验和味道做好生意就能红红火火,这不,最近《秦襄公》又接入了外卖,就是希望老板能稍稍加点量,好吃也得吃饱才舒服啊!
秦襄公的面种类

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